¿Os apetecen unos «muffins» de chocolate 100% vegetales?  Pues aquí tenéis la receta; fácil, rápida y con ingredientes sencillos.

Ingredientes para 12 unidades:

• 2 aguacates
• 3 ó 4 cucharadas soperas de cacao puro
• 1 vaso de agua
• 1 taza de panela o en su defecto azúcar integral de caña
• 1/2 cucharadita de sal marina integral
• 2 tazas de harina integral (preferiblemente de avena o centeno)
• 1/2 cucharadita de levadura para repostería (por ejemplo «Royal»)
• Ralladura de piel de naranja
• 1 chorrito de ron tostado
• 1 puñadito de semillas de sésamo (para decorar)

Mezclamos en un «bowl» grande los ingredientes secos, es decir, la harina, la panela, la sal y la levadura. Por otra parte, pelamos, cortamos y metemos en la batidora los dos aguacates, el cacao puro y el agua, y lo batimos todo bien durante unos minutos hasta obtener una crema de chocolate de aspecto increíble. Una «mousse» de chocolate extraordinaria y más que saludable, que en sí misma podría deleitarnos añadiéndole simplemente sirope de agave o cualquier otro endulzante natural. Pero para esta receta no necesitamos endulzar nuestra crema de chocolate, puesto que ya llevamos la panela en los ingredientes secos.

Ahora vertemos nuestra crema de chocolate en el «bowl», junto con los ingredientes secos y lo mezclamos bien todo con una cuchara o lengua de cocina, batiéndolo manualmente un poquito, después le añadimos la ralladura de naranja y el chorrito de ron, volvemos a mezclar y ya lo tenemos listo para el molde.

Pincelamos ligeramente el molde con un poquito de aceite de oliva, para extraer después los «muffins» con más facilidad, echamos nuestra mezcla uniformemente en los huecos del molde, o en los moldes individuales, según lo que tengamos… Y listo!

Ya sólo queda poner unas semillas de sésamo por encima y ahora al horno unos veinte o veinticinco minutos a una temperatura media de unos 170 grados.

Finalmente los sacáis del horno, esperáis siempre a que se enfríen y con ayuda de un cuchillo sin punta desmoldáis y a disfrutar!!!

No es una receta para todos los días, pues sería un exceso de azúcar para nuestro cuerpo, pero son sin lugar a dudas los «muffins» más saludables que podéis comer y 100% vegetales!!!

Quedan deliciosos, súper esponjosos, húmedos por dentro, muy parecidos a un «brownie» o a una «fudge» de chocolate.

Venga, animaos a probar y me contáis!!!

V&V