Sopas y Cremas

Crema de calabaza con naranja y jengibre

Para este día de Septiembre tan otoñal, esta crema templada de calabaza ¡nos va a sentar fenomenal!!!

¡Me encanta la calabaza!!! (Como ya habréis notado, ¡jejeje!!, tanto en potaje, curry, pastel, o sus pipas). Tiene unas propiedades increíbles; vitaminas A, E y C, además de magnesio, potasio, fósforo y hierro. Destaca por ser muy baja en calorías, su gran efecto diurético y tiene mucha fibra. Ideal pues, si seguís una dieta de adelgazamiento.

Os propongo una crema de calabaza con zumo de naranja, jengibre y un toque de canela, es irresistible…

Además es sencillísima, se prepara en un momento.

Ingredientes (para 4/6 personas):

  • 2 rodajas grandes de calabaza
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 trozos de raíz de jengibre
  • 2 naranjas
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 toque de canela
  • Sal marina integral al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Lo primero pelamos y picamos los dientes de ajo, el puerro, la cebolla y 1 trozo de raíz de jengibre (similar en tamaño a 1 diente de ajo). Vertemos 1 chorrito de aceite de oliva en nuestra cacerola, lo llevamos al fuego y echamos los ingredientes que acabamos de cortar con 1 puntito de sal.

Vamos sofriendo todo hasta que esté bien pochado y doradito.

Ahora pelamos y troceamos la calabaza

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La ponemos en nuestra cacerola sobre el sofrito, mezclamos muy bien.

Esperamos un par de minutos sin parar de remover antes de echar agua, y damos otro toque de sal, añadimos pimienta negra y pimentón dulce. Ahora echamos el agua sólo hasta la mitad, pues la calabaza ya tiene mucha.

Subimos el fuego hasta que empiece a hervir, en cuanto entre en ebullición bajamos el fuego y lo mantenemos a potencia media-baja hasta que la calabaza esté tierna, serán aproximadamente unos 20 minutos.

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En cuanto esté tierna, retiramos del fuego y trituramos todo con nuestra batidora, hasta dejar una crema muy fina, homogénea y consistente.

Probamos el punto y si está a nuestro gusto, añadimos el zumo de 2 naranjas recién exprimidas, el otro trozo de jengibre rallado en crudo (no mayor que 1 diente de ajo) y 1 toque de canela….

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¡Y ahora a servir y a disfrutar!!! ¡Ya veréis qué crema tan rica y saludable!!!

Como siempre, suerte y ¡un abrazo enorme!!

(ya me contareis qué tal esta crema)

V&V

6 pensamientos en “Crema de calabaza con naranja y jengibre

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