Para este día de Septiembre tan otoñal, esta crema templada de calabaza ¡nos va a sentar fenomenal!!!
¡Me encanta la calabaza!!! (Como ya habréis notado, ¡jejeje!!, tanto en potaje, curry, pastel, o sus pipas). Tiene unas propiedades increíbles; vitaminas A, E y C, además de magnesio, potasio, fósforo y hierro. Destaca por ser muy baja en calorías, su gran efecto diurético y tiene mucha fibra. Ideal pues, si seguís una dieta de adelgazamiento.
Os propongo una crema de calabaza con zumo de naranja, jengibre y un toque de canela, es irresistible…
Además es sencillísima, se prepara en un momento.
Ingredientes (para 4/6 personas):
- 2 rodajas grandes de calabaza
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 trozos de raíz de jengibre
- 2 naranjas
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 toque de canela
- Sal marina integral al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Lo primero pelamos y picamos los dientes de ajo, el puerro, la cebolla y 1 trozo de raíz de jengibre (similar en tamaño a 1 diente de ajo). Vertemos 1 chorrito de aceite de oliva en nuestra cacerola, lo llevamos al fuego y echamos los ingredientes que acabamos de cortar con 1 puntito de sal.
Vamos sofriendo todo hasta que esté bien pochado y doradito.
Ahora pelamos y troceamos la calabaza
La ponemos en nuestra cacerola sobre el sofrito, mezclamos muy bien.
Esperamos un par de minutos sin parar de remover antes de echar agua, y damos otro toque de sal, añadimos pimienta negra y pimentón dulce. Ahora echamos el agua sólo hasta la mitad, pues la calabaza ya tiene mucha.
Subimos el fuego hasta que empiece a hervir, en cuanto entre en ebullición bajamos el fuego y lo mantenemos a potencia media-baja hasta que la calabaza esté tierna, serán aproximadamente unos 20 minutos.
En cuanto esté tierna, retiramos del fuego y trituramos todo con nuestra batidora, hasta dejar una crema muy fina, homogénea y consistente.
Probamos el punto y si está a nuestro gusto, añadimos el zumo de 2 naranjas recién exprimidas, el otro trozo de jengibre rallado en crudo (no mayor que 1 diente de ajo) y 1 toque de canela….
¡Y ahora a servir y a disfrutar!!! ¡Ya veréis qué crema tan rica y saludable!!!
Como siempre, suerte y ¡un abrazo enorme!!
(ya me contareis qué tal esta crema)
V&V
Yo también amo la calabaza. Esta receta tiene un aspecto delicioso, me está entrando un hambre…
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😊🌞🌻 mil gracias Ruth!!
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Por fin he preparado ya esta receta y está deliciosa!
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Qué bien Ruth! Me alegro q te haya gustado!!!
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