Desde que descubrí los quesos veganos, ya sean en crema, cuajados, frescos o curados, siempre estoy preparando alguno. Para mí es un placer y un deleite no sólo compartirlos y comerlos. Si no hacerlos, curarlos, darlos forma con mis manos, olerlos, voltearlos, observarlos cada día hasta que llega el momento de probarlos… Mmmmmhhh!!!! Siempre pienso…
Categoría: Algas
Palitos de Mar
¿Os apetecen unos «palitos de mar»? Son sencillísimos y deliciosos, su sabor y en especial su textura es sorprendente, os van a enamorar… Tan sólo 2 ingredientes principales, algas y amaranto, el amaranto nos ofrecerá la textura, muy similar a las huevas frescas (caviar) de pescado y marisco que explotan en la boca, y las…
Morcilla vegetal en maki
Hoy os quiero enseñar otro plato riquísimo y muy sencillo, ¡ya lo veréis!! ¡Os va a encantar!!! Una morcilla vegetal facilísima de preparar y verdaderamente deliciosa, además no lleva de base seitán (gluten) ni ningún derivado de la soja (soja texturizada, tempeh, tofu, etc). La podéis preparar con alga nori, en makis, y sorprenderéis gratamente a…
Gominolas saludables
Hoy vamos a disfrutar con unas gominolas saludables, deliciosas, súper chulas y facilísimas!!! Os propongo tres tipos o sabores que me encantan y son muy otoñales: plátano con chocolate, ciruela y naranja. La base de preparación será la misma; las frutas trituradas, un punto de azúcar integral de caña o panela y agar-agar para que…
Ensalada de 3 algas con pepino
Después de unos días de aventuras y colaboración culinaria en la isla de Creta (Grecia), vuelvo con energías renovadas para contaros un montón de recetas nuevas y de aprendizajes. Pero vamos a empezar hoy con una ensalada refrescante, diferente y por supuesto, ¡deliciosa!!! Hoy prepararemos una ensalada de 3 algas con rodajas de pepino. Absolutamente…
Alga cochayuyo «al ajillo»
Vamos a preparar un alga extraordinaria, originaria de Chile y llamada comúnmente cochayuyo, aunque también se conoce por cochayugo, cochaguasca o coyofe. Su nombre científico es Durvillaea Antarctica. Este alga crece en las rocas, especialmente en mares fríos, muy agitados y de oleaje intenso. Es muy común en toda la costa chilena, siendo también el…
Ensalada en Maki
Ensalada en maki, otra forma de comer ensalada, además incluimos alga nori típica de los makis y en general de la cocina oriental, que ayuda en casos de colesterol alto, puesto que es capaz de eliminar las grasas de la sangre. Tiene un alto contenido en proteínas, más de la cuarta parte del contenido de…
El Perro Gamberro 