¡Muy buenas compañer@s! De nuevo por aquí con otra recetita vegana, sencilla y deliciosa… hoy os traigo una ensaladilla al estilo de las que he probado por Escandinavia, principalmente Noruega y Suecia, con remolacha y «arenque»… por supuesto, lo que vamos a poner no es arenque, si no que emularemos el sabor y textura con berenjena…
Categoría: Ensaladas
«Parri-Lada» con mango y yogurt
¡Hola compañeros veganos!!! Hoy os traigo lo que yo llamo una «Parri-Lada», es decir, una ensalada parrillada: verduras y frutas crudas en ensalada + verduras suavemente cocinadas tipo parrilla, una combinación de auténtico desmayo…. Fresca, aromática, jugosa, sabrosa, crujiente y tierna, dulce y salada, cruda y cocinada, fría y templada, toda regada de yogurt con su toque de…
Repollo macerado en salsa de ciruelas
¿Preparamos hoy un repollo diferente? Lo vamos a tomar en crudo, con todas sus vitaminas y enzimas intactas, además, mejoraremos muchísimo nuestra digestión del repollo cuando éste sea en crudo. Ya sabéis que a veces, cuando lo cocinamos, aparte de un olor no muy agradable durante la cocción, puede provocarnos unas digestiones algo «pesadas»… Cuando…
2 lentejas frías: Tabulé y «Hummus»
El calor es sofocante estos días… vamos de ola en ola, y sin saber cuando acabará el «oleaje»… Sólo nos apetecen platos fríos, pero no por ello debemos dejar de comer nuestras legumbres, maravillosas fuentes vegetales de proteínas, minerales, vitaminas y carbohidratos, como os comentaba extensamente en otras entradas. Por ejemplo, la de «Mis lentejas…
Ensalada de 3 algas con pepino
Después de unos días de aventuras y colaboración culinaria en la isla de Creta (Grecia), vuelvo con energías renovadas para contaros un montón de recetas nuevas y de aprendizajes. Pero vamos a empezar hoy con una ensalada refrescante, diferente y por supuesto, ¡deliciosa!!! Hoy prepararemos una ensalada de 3 algas con rodajas de pepino. Absolutamente…
Berenjenas con salsa agria y requesón vegano
Hoy otra receta fresca, sencilla y deliciosa!! Berenjenas con salsa agria, toques árabes y orientales en un mismo plato! ¿Sabéis quienes introdujeron la berenjena en la península Ibérica? … Exactamente, también los musulmanes durante el período histórico de Al-Andalus. Y no me enrollo más con el tema, que ya os he contado mucho sobre Al-Andalus…
Ensaladilla «V» con láminas de manzana
Vamos a preparar una exquisita ensaladilla 100% vegetal, ¡estamos en plena primavera y en plena temporada del guisante!!! Así que prepararemos nuestra ensaladilla con ingredientes ¡frescos y deliciosos! Veréis que gran diferencia de prepararla con ingredientes frescos y de temporada, a comprar una bolsa de ensaladilla congelada … ¡No hay color!! El guisante, propio de…
Ensalada templada de trigueros, azukis y tomate raf
Hoy os propongo una ensalada templada verdaderamente deliciosa, con espárragos trigueros, judías rojas azukis y tomate raf. Una combinación irresistible, una explosión de sabores y colores, y un torrente de nutrientes para nuestro organismo. La judía azuki es una legumbre cultivada en extremo oriente y en el Himalaya, es de color rojo intenso, muy uniforme…
Tabulé de alcuzcuz
Apetece, apetece … apetece un buen tabulé fresco, aromático y delicioso… El tabulé, también llamado ensalada libanesa, es originario de Siria y Líbano, aunque es un plato frío muy consumido en todo el mundo árabe. Los ingredientes principales del tabulé tradicional son; bulgur, perejil, tomate, lechuga, aceite de oliva y zumo de limón. Por toda la zona…
Mis «Papas Aliñás»
Vamos a preparar unas buenas «papas aliñás» típicas de Cádiz, donde pasé largos veranos de mi infancia visitando a mi abuela y a mis tíos… ¡qué recuerdos! Allí las «papas aliñás» se sirven de tapa en casi cualquier bar y están de escándalo!! La diferencia entre las tradicionales y las que yo preparo más a…
Ensalada en Maki
Ensalada en maki, otra forma de comer ensalada, además incluimos alga nori típica de los makis y en general de la cocina oriental, que ayuda en casos de colesterol alto, puesto que es capaz de eliminar las grasas de la sangre. Tiene un alto contenido en proteínas, más de la cuarta parte del contenido de…
El Perro Gamberro 