Morcilla vegetal en maki
Algas/Legumbres/snacks y picoteo

Morcilla vegetal en maki

Hoy os quiero enseñar otro plato riquísimo y muy sencillo, ¡ya lo veréis!! ¡Os va a encantar!!! Una morcilla vegetal facilísima de preparar y verdaderamente deliciosa, además no lleva de base seitán (gluten) ni ningún derivado de la soja (soja texturizada, tempeh, tofu, etc). La podéis preparar con alga nori, en makis, y sorprenderéis gratamente a … Sigue leyendo

2 lentejas frías: Tabulé y “Hummus”
Ensaladas/Legumbres/Patés

2 lentejas frías: Tabulé y “Hummus”

El calor es sofocante estos días… vamos de ola en ola, y sin saber cuando acabará el “oleaje”… Sólo nos apetecen platos fríos, pero no por ello debemos dejar de comer nuestras legumbres, maravillosas fuentes vegetales de proteínas, minerales, vitaminas y carbohidratos, como os comentaba extensamente en otras entradas. Por ejemplo, la de “Mis lentejas … Sigue leyendo

Mi Moussaka al toque de orégano y curry
Guisos de verduras/Legumbres

Mi Moussaka al toque de orégano y curry

¿No os apetece una Moussaka? Unas buenas rodajas de berenjena horneadas y ligeramente crujientes, rellenas de garbanzos tiernos, salteados con tomate seco, orégano y aceite de oliva vírgen… y finalmente cubiertas de una bechamel ligera y muy suave, al toque de ajo y curry… ¡Es un plato de lujo!! ¡Exquisito!!! ¡Y no tiene ninguna dificultad! … Sigue leyendo

Cazuelita de guisantes, calabacín y champiñones
Guisos de verduras/Legumbres

Cazuelita de guisantes, calabacín y champiñones

Vamos a aprovechar los últimos coletazos de la temporada del guisante, esta maravilla primaveral, esta legumbre fresca, tan versátil, nutritiva, saludable y ¡deliciosa!! El guisante tiene muchísimas propiedades, como os comentaba ampliamente en la entrada de la ensaladilla. Y cuando es fresco, recién salido de su vaina, el sabor es ¡alucinante!! Así que preparemos una cazuelita de … Sigue leyendo