Mis tacos gamberros
Masas/snacks y picoteo/Tortillas

Mis tacos gamberros

Hola de nuevo compañeros, Hoy os traigo unos tacos mexicanos a la española, sin picante, pero de intenso sabor, con verduras y especias mediterráneas, aromas reconocibles de una forma diferente y deliciosa…. Prepararemos nuestras “carnitas” con soja texturizada, también conocida como “carne de soja” preferiblemente de tamaño grueso, como en la foto. Las acompañaremos de un guacamole muy fresco … Sigue leyendo

Pasta fresca rellena de pesto rojo a la menta con manzana y en salsa de espárragos trigueros
Masas/Pasta

Pasta fresca rellena de pesto rojo a la menta con manzana y en salsa de espárragos trigueros

Hola compañeros veganos, hoy os propongo esta receta extraordinaria, aunque con un título kilométrico… Es D E L I C I O S A, los toques dulces de la manzana y la frescura de la menta, el exquisito y característico sabor de nuestro pesto rojo con la intensidad del tomate seco, la suavidad del aceite de … Sigue leyendo

Burekas de “queso” y espinacas
Masas/snacks y picoteo

Burekas de “queso” y espinacas

  ¡Hola compañeros veganos! Ya estoy de vuelta con otra receta riquísima, esta vez con unas empanadas turcas rápidas, sencillas y como siempre … ¡¡deliciosas!!! Son las conocidas como “Börek”, “Borekas” o “Burekas”, empanadas normalmente de pasta filo u hojaldre, rellenas del llamado “Çökelek” un queso blanco turco muy similar al “Feta” griego y muy comúnmente se … Sigue leyendo

Buñuelos Manchuria con “chutney” de mandarina y dátil
Hamburguesas/Masas

Buñuelos Manchuria con “chutney” de mandarina y dátil

¡Hola compañeros!!! ¿Qué tenemos hoy? Pues algo fantástico, os traigo un plato increíble al estilo de la cocina Manchuria y con mis toques originales y “gamberros”. Unos buñuelos muy ligeros y esponjosos, con las más sabrosas verduras, acompañados por un “chutney” deliciosamente picante de mandarina y dátil, todo ello abrazado por un arroz negro “Thai”, perfumado al ajo con … Sigue leyendo

“Quicaccia” de crema de coliflor y berenjena
Guisos de verduras/Masas

“Quicaccia” de crema de coliflor y berenjena

¡Lunes otra vez compañeros! Pero aquí estoy de nuevo, para intentar alegraros este comienzo de semana con un riquísimo pastel de crema de coliflor y berenjena asada. ¡Mmmmhhh!!! es la mejor descripción de sabores que puedo compartir… Lo he llamado “Quicaccia” porque es una mezcla entre una “quiche” y una “focaccia”. La base es una masa casera con … Sigue leyendo

Croquetas de Boletus y Mozzarella
Masas/snacks y picoteo

Croquetas de Boletus y Mozzarella

Hoy por fin vamos a preparar estas increíblemente deliciosas, ligeras, esponjosas, suaves, aromáticas y ricas, pero ricas, ricas de verdad, croquetas de boletus edulis y mozzarella, vegana, por supuesto. Hace unos días, Mar TZ, una de las seguidoras más fieles de “El Perro Gamberro” y extraordinaria cocinera, quien reproduce con excelencia al menos una de … Sigue leyendo