Galletitas Saladas

Muy buenas compañer@s, Como sabéis estamos viviendo tiempos realmente difíciles, extraños, caóticos, casi distópicos… pero mejor no hablemos de lo que tod@s, por desgracia, conocemos ya sobradamente. Hay demasiada información, desinformación y palabrería… Sólo os puedo decir que confiemos en la vida y en nosotr@s mismas, que no tengamos miedo pues lo que haya de…

Galletas de remolacha y coco

Muy buenas compañer@s, Aquí vuelvo con otra receta dulce, últimamente, como veis, me ha dado por los postres, eso sí, lo más naturales y saludables posibles, teniendo en cuenta que es repostería y ha de ser dulce, por lo tanto ha de llevar azúcar y no es adecuado consumir todos los días estas delicias… Pero…

Pan Pretzel Vesponjoso

Muy buenas compañer@s, ¿Habéis probado alguna vez los Pretzels? Yo los recuerdo cuando era pequeña, tipo galletita salada en miniatura, con su forma típica y también en palito. Así eran bastante comunes en Madrid y me encantaban, ese toque tan saladito y con ese tueste y aroma tan particular… Después he probado ya de adulta…

Rosquillas crujientes de anís

¡Muy buenas compañer@s!!! Aquí estoy de vuelta con otra receta sencilla, deliciosa y vegana, por supuesto… ¿Habéis probado alguna vez las rosquillas crujientes de anís? Son rosquillas duras, no las blanditas y esponjosas fritas, éstas se hacen al horno y quedan tipo galleta, pero con su sabor a rosquilla tradicional de anís, a mí me…

Mis tacos gamberros

Hola de nuevo compañeros, Hoy os traigo unos tacos mexicanos a la española, sin picante, pero de intenso sabor, con verduras y especias mediterráneas, aromas reconocibles de una forma diferente y deliciosa…. Prepararemos nuestras “carnitas” con soja texturizada, también conocida como “carne de soja” preferiblemente de tamaño grueso, como en la foto. Las acompañaremos de un guacamole muy fresco…

Burekas de “queso” y espinacas

  ¡Hola compañeros veganos! Ya estoy de vuelta con otra receta riquísima, esta vez con unas empanadas turcas rápidas, sencillas y como siempre … ¡¡deliciosas!!! Son las conocidas como “Börek”, “Borekas” o “Burekas”, empanadas normalmente de pasta filo u hojaldre, rellenas del llamado “Çökelek” un queso blanco turco muy similar al “Feta” griego y muy comúnmente se…

Croquetas de avena con queso azul, manzana y pasas

¡Hola compañeros! Ya estoy de nuevo por aquí y vengo con unas croquetas extraordinarias, ¡¡¡no habéis probado nada igual!!! Son impresionantes y por supuesto veganas (100% vegetales)… Esta vez vamos a preparar unas croquetas caseras en base a una harina integral de avena, en vez de la más común, que es la harina refinada de…

Buñuelos Manchuria con “chutney” de mandarina y dátil

¡Hola compañeros!!! ¿Qué tenemos hoy? Pues algo fantástico, os traigo un plato increíble al estilo de la cocina Manchuria y con mis toques originales y “gamberros”. Unos buñuelos muy ligeros y esponjosos, con las más sabrosas verduras, acompañados por un “chutney” deliciosamente picante de mandarina y dátil, todo ello abrazado por un arroz negro “Thai”, perfumado al ajo con…

“Quicaccia” de crema de coliflor y berenjena

¡Lunes otra vez compañeros! Pero aquí estoy de nuevo, para intentar alegraros este comienzo de semana con un riquísimo pastel de crema de coliflor y berenjena asada. ¡Mmmmhhh!!! es la mejor descripción de sabores que puedo compartir… Lo he llamado “Quicaccia” porque es una mezcla entre una “quiche” y una “focaccia”. La base es una masa casera con…