Samosas vegetales horneadas

¡Hagamos unas exquisitas Samosas 100% vegetales y deliciosas!!! ¡Además son facilísimas de preparar!! Esta receta me la enseñó la extraordinaria chef inglesa Emily Stephenson, con quien tuve el placer de colaborar durante algunos días en la preciosa isla de Creta (Grecia). Emily cocina habitualmente sus “delicias veganas” en Londres, la página de su catering es Vegan Delights, si…

Quiche de berenjena y calabacín a la sidra

Vamos a preparar una quiche 100% vegetal, sin huevos, sin mantequillas, sin natas, sin quesos, sin hormonas, sin grasas saturadas, sin dolor ni sufrimiento…  ni siquiera utilizaremos margarinas, ni productos derivados de la soja… Todos ingredientes naturales y ¡accesibles!!! Así que, seguidme que os cuento… Ingredientes para la masa: Aprox. 200 gramos de harina blanca (1…

Bizcocho de mandarina y zanahoria

Vamos a preparar un riquísimo y sencillo bizcocho vegetal, si os animáis, ya veréis qué sabor más fresco y delicioso, qué jugoso queda por dentro y qué aroma a mandarina y zanahoria!!! Ingredientes (para un bizcocho de merienda familiar): Aprox. 1/2 kilo de harina (de vuestra preferencia) 2 tazas de azúcar integral de caña 1/2…

Un “Dim Sum” muy verde

¿Queréis aprender a preparar un “Dim Sum” muy verde, exquisito, nutritivo y saludable? Pues seguid leyendo que son pocos pasos, primero para los que no lo sepáis, decir que el “Dim Sum” es el nombre genérico que se le da a unas empanadillas al vapor de origen asiático, muy consumidas en China y Japón. Ya se…

Las empanadas veganas de “El Perro Gamberro”

¡Vamos a por unas increíbles empanadas!! ¿Pensabais que los veganos sólo comíamos lechuga? Jajajaja!! Desde que soy vegana, como más variado y mejor que nunca!!! Además me siento bien física y mentalmente, y más en paz conmigo misma y con mi entorno, además, según os he comentado en entradas anteriores, aprecio mucho más los alimentos… Las empanadas,…

Galletas de avena con manzana y pasas

Vamos a por unas galletas extra deliciosas, muy sencillas, rápidas y 100% vegetales!!! ¿Increíble, no? Sin huevos, mantequillas o mantecas, ni harinas o azúcares refinados y quedan auténticamente ricas… Por cierto ¿Sabíais que la avena es uno de los cereales más completos y saludables? Nos aporta energía, vitaminas del grupo B y vitamina E, además…

Pan artesano con masa madre

En la entrada anterior os expliqué como hacer la masa madre… Y ahora que ya tenemos la “madre” nos toca hacer el pan!!! Normalmente para 500 grs. de harina necesitaremos unos 200 grs. de masa madre, yo no soy muy amiga de los pesos en la cocina, suelo hacerlo a ojo y es como mejor me…

La masa madre

Bien, os cuento, el pan con masa madre es muy fácil, lo único que necesitáis es tiempo, paciencia y armonía… Lo primero para hacer una buena hogaza de pan artesano es la masa madre o levadura madre, que no es más que harina fermentada. El proceso lleva aproximadamente una semana y si la cuidáis y…

Mis “muffins” de chocolate perfectos

¿Os apetecen unos “muffins” de chocolate 100% vegetales?  Pues aquí tenéis la receta; fácil, rápida y con ingredientes sencillos. Ingredientes para 12 unidades: 2 aguacates 3 ó 4 cucharadas soperas de cacao puro 1 vaso de agua 1 taza de panela o en su defecto azúcar integral de caña 1/2 cucharadita de sal marina integral…