Crema de lenteja roja con calabacín y boniato

¡Muy buenas compañer@s! Ya estoy por aquí con otra receta sencilla, rápida, nutritiva, deliciosa y por supuesto 100% vegetal ¿Habéis probado alguna vez la lenteja roja?… Pues son unas lentejas muy interesantes, tienen unos valores nutricionales parecidos al de cualquier otra lenteja, pues proporciona hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas, minerales, pero además hay que destacar…

Crema de calabacín, la gran clásica

Muy buenas compañeros, por fin es viernes, viernes de primavera, y aunque todavía fría y lluviosa, sigue siendo primavera, todo se llena de luz y la noche regresa muy tarde, tan tarde que muchas veces los niños ya están durmiendo cuando ésta llega… A mí todavía me apetece una crema calentita estos días, espesa, consistente, de esas…

Cocido Madrileño (V)

¿A quién no le apetece un buen cocidito madrileño cuando llegan los fríos? Con su consistente sopa de fideos de primero, como principal los garbanzos con patata y zanahoria, su buen repollo rehogado con ajito y pimentón de acompañamiento. Sin olvidarnos de la salsa de tomate y cominos para los garbanzos, y si nos apetece y…

Sopas de ajo con jengibre

Ya llega el invierno, ya nos han cambiado la hora, la tarde oscurece muy pronto y el frío entra hasta los huesos… en este Madrid, el Madrid de todos, en esta meseta castellana de temperaturas extremas, vamos necesitando una sopa que nos suba la temperatura, que agradezca nuestra boca, que nos alivie la garganta y…

Mi “pho” vegano rojo

Hoy os traigo un “pho”, es decir, una sopa calentita de fideos de arroz que preparo a veces para cenar, especialmente cuando vamos entrando en estas fechas otoñales… El “pho” es un plato tradicional de la cocina vietnamita, muy extendido ya por todo el mundo. Es, como veis, una sopa de fideos de arroz que se…

Crema de calabaza con naranja y jengibre

Para este día de Septiembre tan otoñal, esta crema templada de calabaza ¡nos va a sentar fenomenal!!! ¡Me encanta la calabaza!!! (Como ya habréis notado, ¡jejeje!!, tanto en potaje, curry, pastel, o sus pipas). Tiene unas propiedades increíbles; vitaminas A, E y C, además de magnesio, potasio, fósforo y hierro. Destaca por ser muy baja en…

Crema fría de pepino y aguacate

Hoy vamos a por una crema cruda muy refrescante, tan ligera y cremosa como una “mousse”, y de un sabor suave, fresco, muy apetecible, en definitiva, una crema deliciosa!!! Además es sencillísima, no tardareis más de 5 minutos en prepararla … Ingredientes (para 4/6 personas) 5 pepinos 2 aguacates (maduros) 1/2 diente de ajo 1…

Ajoblanco con helado de tomate

Después de la receta de ayer, quizá demasiado elaborada para muchos, hoy vamos con una receta sencilla, fresca y ¡muy original!!! Anteayer estaba pensando en preparar un helado con leche de coco y frutos rojos para el blog, pero después me di cuenta que ya había utilizado frutos rojos hace muy pocos días en el…

Homenaje al gazpacho

Esta mañana leía que si agrupamos los alimentos de temporada más saludables en un sólo plato, obtendríamos un gazpacho, y no puedo estar más de acuerdo… El gazpacho, esa delicia de verano; tomate, pepino, pimiento, ajo, pan, aceite de oliva y un toque de vinagre de vino, tan sencillo, tan delicioso, tan refrescante, tan sano……

Mi crema cruda favorita

Después de estos maravillosos días de sol y tranquilidad, comenzamos con una crema cruda increíblemente deliciosa… no hay palabras!!! Os va a encantar, además es rapidísima, fácil, nutritiva y saciante!! Ingredientes (para 2 personas): Aprox. 100 gramos de hojas de espinaca fresca (un buen manojo o puñado) 1 zanahoria 1 manzana 1 diente de ajo…