Hola compañeros veganos, ya está de vuelta el perro, y viene ladrando … esta vez con un plato de esos tradicionales para degustarse lentamente y mojar pan … y a la vez novedoso y muy original…. ¿Os gustaban los guisos de pescado en salsa verde? ¿Rememoráis aquellas merluzas en ese caldito exquisito lleno de perejil y…
Crema de calabacín, la gran clásica
Muy buenas compañeros, por fin es viernes, viernes de primavera, y aunque todavía fría y lluviosa, sigue siendo primavera, todo se llena de luz y la noche regresa muy tarde, tan tarde que muchas veces los niños ya están durmiendo cuando ésta llega… A mí todavía me apetece una crema calentita estos días, espesa, consistente, de esas…
Alcachofas semi-confitadas, rápidas y deliciosas
¡Muy buenas compañeros!!! Hoy me he decidido por mostraros mis alcachofas favoritas, son rápidas, sencillas y extraordinariamente deliciosas… Las preparo así al menos una vez a la semana durante las temporadas de la alcachofa, en las que nuestros mercados se llenan de estas maravillas… Aunque las alcachofas están buenísimas de cualquier forma, en el blog encontraréis…
Croquetas de avena con queso azul, manzana y pasas
¡Hola compañeros! Ya estoy de nuevo por aquí y vengo con unas croquetas extraordinarias, ¡¡¡no habéis probado nada igual!!! Son impresionantes y por supuesto veganas (100% vegetales)… Esta vez vamos a preparar unas croquetas caseras en base a una harina integral de avena, en vez de la más común, que es la harina refinada de…
«Cortezas» de papel de arroz
¡Muy buenas compañeros!!! Hoy os traigo una sorpresa de viernes que os va a encantar… ¿Echáis de menos las cortezas? ¿Os gustaría picar algo parecido a las patatas fritas «de bolsa» pero más ligeras, con infinitamente menos calorías y sobre todo, sin ningún conservante, colorante, aromatizante, etc.? ¿Os apetece «dippear» pero estáis un poco cansados…
Torrijas a la naranja con cacao y fresas
¡Hola compañeros! ¡Ya está aquí la primavera!!! Y también la Semana Santa… estos días de «semi-libertad» controlada que nos regala el sistema, para poder «escaparnos», descansar o sencillamente celebrar el comienzo de los meses más cálidos, de los días más largos, de la luz, del despertar del movimiento y la vida… Estos preciosos días disfrazados de religión,…
Tiras de lombarda con manzana al wok
¡Hola Compañeros!!! El invierno ya está dando sus últimos coletazos por esta temporada, y llega nuestra esperadísima primavera, ¡por fin la luz!!!, esta luz intensa, estos rayos interminables, este sol que ocupa todo el cielo e ilumina la tierra, se refleja en el mar y vuelve aún con más fuerza… ¡Se despierta la vida!!! Lo…
Tartaleta cruda de manzana al té
¡Hola compañeros! ¿Cómo lleváis la semanita? Dura… ¿¡eh!?… pues vamos a endulzarnos un poco con este postre crudivegano. Como todos los «crudis» facilísimo de hacer, por cierto, tenéis otra tarta cruda de chocolate con plátano en el blog que está de impresión. Recordad que no necesitaréis horno, fuego, masas, ni tan siquiera azúcar… Y todo con…
Judiones con batatas y alcachofas
¡Es tiempo de potajes, sopas y guisos de tradición!!! Y para hoy tenemos un potaje de judiones, supongo que habréis probado más de una vez los Judiones de la Granja, porque si no, os estáis perdiendo una de las mejores legumbres del mundo, así que os urjo a salir a vuestro mercado de barrio o…
Buñuelos Manchuria con «chutney» de mandarina y dátil
¡Hola compañeros!!! ¿Qué tenemos hoy? Pues algo fantástico, os traigo un plato increíble al estilo de la cocina Manchuria y con mis toques originales y «gamberros». Unos buñuelos muy ligeros y esponjosos, con las más sabrosas verduras, acompañados por un «chutney» deliciosamente picante de mandarina y dátil, todo ello abrazado por un arroz negro «Thai», perfumado al ajo con…
Paté de garbanzos en escabeche
Hola compañeros, ya estoy aquí de nuevo con otra propuesta vegana original y deliciosa…. esta vez la idea de hacer un paté de garbanzos escabechados ha superado todas mis expectativas… Imaginaos el escabeche más agradable, sabroso y a la vez ligero, con el fondo de unos inconfundibles garbanzos suaves y bien cocidos… ¡qué sabor!!! En este…
Canutillos de mozzarella y pasas al ron
¡Muy buenas compañeros!!! Hoy os traigo un postre ideal, para quedar como verdaderos «chefs» ante vuestros comensales, además es muy fácil de preparar y no queda excesivamente dulzón. Ya veréis qué delicia, otra delicia vegana muy gamberra… degustaréis el contraste del queso mozzarella, suave y fundido, las pasas al ron, la extra crujiente pasta filo horneada, unos toques…
Mi pasta gamberra «a la italiana»
¡Muy buenas compañeros! ¡Lunes otra vez!!! Pero aquí estamos, capeando el temporal con alegría.. hoy os traigo una nueva propuesta vegana, echando un vistazo estos días a las recetas del blog, me di cuenta que no tenía ninguna de pasta «a la italiana»… ¡Oh!!! ¡Sacrilegio!!! ¡Con lo que nos gusta a los veganos una…
Mi «perrito» gamberro
¡Hola compañeros! Aquí estoy de nuevo con otra propuesta vegana, ¿echáis de menos comeros un «perrito caliente»? ¿No os apetece «guarrear» de vez en cuando? Pues a mí sí, he de confesar que en ocasiones también me apetece una buena hamburguesa, un vegata, unos burritos, una pizza, un buen trozo de deliciosa empanada, unos choris…
Ayran vegano
¡Feliz viernes compañeros!!! Ya hemos llegado al fin de semana, todo llega, «todo pasa y todo queda, pero lo nuestro es pasar […]» como escribía Antonio Machado. Pues bien, después de la laboriosa receta anterior, la Quicaccia de crema de coliflor y berenjena, que aunque verdaderamente deliciosa, he de reconocer que requiere su tiempo hacerla… Hoy…
El Perro Gamberro 