“Foie Gras” Vegano

Muy buenas compañeros, hoy os traigo un paté extraordinario, exquisito y como nunca hubieseis soñado que se pudiera hacer… lo podemos llamar paté de falso hígado, falso “foie gras” o “foie gras” vegetal o vegano, como lo he titulado en esta entrada. Es una receta sencilla, con ingredientes reconocibles, fáciles de encontrar y que en…

Menestra de verduras + Filete de legumbres

¡Muy buenas compañeros! ¡Aquí estoy de nuevo! Ya sé qué ha pasado mucho, mucho tiempo, más de un año desde la última entrada y que os debo cientos de historias y nuevas recetas… pero vamos paso a paso… A ver, al final han transcurrido dos años de tabernita, ha sido una experiencia maravillosa, intensa, bella,…

Casi un año de tabernita

Muy buenas compañeros, ante todo necesito disculparme con todos los fieles seguidores del blog… hace 10 meses, nada menos, que no escribo ninguna entrada… os pido disculpas de corazón y aunque suene a excusa, realmente ha sido por falta total de tiempo y agotamiento… Como ya sabéis “El Perro Gamberro, La Tabernita”, abrió sus puertas…

“El Perro Gamberro”, La Tabernita

Muy buenas compañeros, ha pasado mucho tiempo, más de un mes sin escribir ninguna entrada en el blog, nunca habían pasado más de dos semanas, ni siquiera en vacaciones… Ruego me disculpéis, os aseguro que no he tenido ni un minuto libre pues como os adelantaba, estaba preparando un proyecto muy importante para mí, un…

Mis tacos gamberros

Hola de nuevo compañeros, Hoy os traigo unos tacos mexicanos a la española, sin picante, pero de intenso sabor, con verduras y especias mediterráneas, aromas reconocibles de una forma diferente y deliciosa…. Prepararemos nuestras “carnitas” con soja texturizada, también conocida como “carne de soja” preferiblemente de tamaño grueso, como en la foto. Las acompañaremos de un guacamole muy fresco…

Mis berenjenas encurtidas

¡¡¡Muy buenas compañeros!!! Ya era hora… ha pasado más de un mes desde mi última entrada… el verano está siendo extremadamente caluroso y ajetreado… muy prontito os contaré el porqué… creo que es algo que os va a gustar mucho… Pero vamos a centrarnos en estas maravillosas berenjenas encurtidas, de la variedad de Almagro (“Solanum…

La tortilla española vegana y “light”

Muy buenas compañeros, de nuevo por aquí, y pasando mucho, mucho calor….¡¡¡ufff!!! Ayer tenía un antojo tremendo de tortilla de patatas, pero buscaba algo más ligero, tampoco quería utilizar demasiado aceite ni que se me “pringara” toda la cocina como habitualmente, cuando preparo la tortilla española con las patatas fritas de base… Así que pensé…

Setas a la plancha con alioli, mi perdición

Hola de nuevo compañeros veganos, hoy os traigo uno de los platos más sencillos y ricos que se puedan preparar… unas setas a la plancha con alioli… es una delicia, excepcional, exquisito, incomparable y tan fácil… Lo tendréis hecho en 2 minutos, ideal para una cena de verano… Recomiendo como entrante un gazpacho, una crema de pepino y…

Habitas tiernas encebolladas y salteadas

¡Hola compañeros!!! Estamos a un par de semanitas escasas del verano, aunque el calor ya pega pero bien… sobre todo en Madrid, que se convierte en una auténtica sauna, ¡puff!!!… En fin, qué os voy a contar lectores “gatos”… lo mismo de cada año… esperando a que llegue el momento de poder escaparnos unos días…