“TAPEMAR”, un paté de algas, tomate seco y alcaparras

Muy buenas compañeros, ya estoy de vuelta con una nueva recetita de impresión, ya lo veréis…. vuelvo con otro paté, puesto que dan mucho juego en estas fiestas para aperitivos, rellenos, acompañamientos, e incluso, si lo aligeráis un poco, para salsas. Además está recientito, ayer mismo estaba haciendo pruebas, y buscando otra cosa…, salió este…

Mi queso curado con espirulina

Desde que descubrí los quesos veganos, ya sean en crema, cuajados, frescos o curados, siempre estoy preparando alguno. Para mí es un placer y un deleite no sólo compartirlos y comerlos. Si no hacerlos, curarlos, darlos forma con mis manos, olerlos, voltearlos, observarlos cada día hasta que llega el momento de probarlos… Mmmmmhhh!!!! Siempre pienso…

Palitos de Mar

¿Os apetecen unos “palitos de mar”? Son sencillísimos y deliciosos, su sabor y en especial su textura es sorprendente, os van a enamorar… Tan sólo 2 ingredientes principales, algas y amaranto, el amaranto nos ofrecerá la textura, muy similar a las huevas frescas (caviar) de pescado y marisco que explotan en la boca, y las…

Morcilla vegetal en maki

Hoy os quiero enseñar otro plato riquísimo y muy sencillo, ¡ya lo veréis!! ¡Os va a encantar!!! Una morcilla vegetal facilísima de preparar y verdaderamente deliciosa, además no lleva de base seitán (gluten) ni ningún derivado de la soja (soja texturizada, tempeh, tofu, etc). La podéis preparar con alga nori, en makis, y sorprenderéis gratamente a…

Mi “pho” vegano rojo

Hoy os traigo un “pho”, es decir, una sopa calentita de fideos de arroz que preparo a veces para cenar, especialmente cuando vamos entrando en estas fechas otoñales… El “pho” es un plato tradicional de la cocina vietnamita, muy extendido ya por todo el mundo. Es, como veis, una sopa de fideos de arroz que se…

Ensalada de 3 algas con pepino

Después de unos días de aventuras y colaboración culinaria en la isla de Creta (Grecia), vuelvo con energías renovadas para contaros un montón de recetas nuevas y de aprendizajes. Pero vamos a empezar hoy con una ensalada refrescante, diferente y por supuesto, ¡deliciosa!!! Hoy prepararemos una ensalada de 3 algas con rodajas de pepino. Absolutamente…

Alga cochayuyo “al ajillo”

Vamos a preparar un alga extraordinaria, originaria de Chile y llamada comúnmente cochayuyo, aunque también se conoce por cochayugo, cochaguasca o coyofe. Su nombre científico es Durvillaea Antarctica. Este alga crece en las rocas, especialmente en mares fríos, muy agitados y de oleaje intenso. Es muy común en toda la costa chilena, siendo también el…

Ensalada en Maki

Ensalada en maki, otra forma de comer ensalada, además incluimos alga nori típica de los makis y en general de la cocina oriental, que ayuda en casos de colesterol alto, puesto que es capaz de eliminar las grasas de la sangre. Tiene un alto contenido en proteínas, más de la cuarta parte del contenido de…

Mi queso fresco de almendra ideal

Hacer un queso fresco vegetal es muy fácil y está delicioso, uno de mis preferidos es el de almendra, lo único que necesitaremos es una buena batidora de vaso, que tenga un mínimo de 800 w y preferiblemente desmontable para que nos sea más fácil limpiarla, un consejo, que la carcasa no sea de cristal, pues se…