Buñuelos Manchuria con “chutney” de mandarina y dátil

¡Hola compañeros!!! ¿Qué tenemos hoy? Pues algo fantástico, os traigo un plato increíble al estilo de la cocina Manchuria y con mis toques originales y “gamberros”. Unos buñuelos muy ligeros y esponjosos, con las más sabrosas verduras, acompañados por un “chutney” deliciosamente picante de mandarina y dátil, todo ello abrazado por un arroz negro “Thai”, perfumado al ajo con…

Paella vegetal al toque de horno

Hola, ¡por fin es viernes!!! y hoy vamos a preparar una imponente paella vegetal al toque de horno, lo que le dará ese punto tostado, y ese recuerdo a carbón y brasas de las paellas de campo… En Madrid se come paella tradicionalmente los jueves, puesto que la gran mayoría de restaurantes, bares y casas de comida…

Ravioli de papel de arroz

Hoy vamos a preparar unos ravioli de papel de arroz sencillísimos y como siempre, deliciosos, con las típicas obleas de arroz orientales que se pueden conseguir ya en muchísimas tiendas por Madrid. Yo os recomiendo el sitio al que voy habitualmente a comprar productos orientales como estas obleas, fideos de arroz, algas deshidratadas, algunas especias,…

Morcilla vegetal en maki

Hoy os quiero enseñar otro plato riquísimo y muy sencillo, ¡ya lo veréis!! ¡Os va a encantar!!! Una morcilla vegetal facilísima de preparar y verdaderamente deliciosa, además no lleva de base seitán (gluten) ni ningún derivado de la soja (soja texturizada, tempeh, tofu, etc). La podéis preparar con alga nori, en makis, y sorprenderéis gratamente a…

Arroz de calabazas con boletus (edulis)

Empezamos este Lunes con otro de mis platos preferidos, como ya sabéis me encanta la calabaza y en pleno otoño no podía faltar un buen arroz meloso, cocinado lentamente en base a un sofrito con calabacín y calabaza (por ello arroz de calabazas)… y como toque final unos boletus (edulis) salteados… ¡No os lo podéis…

Un arroz con leche diferente

Vamos a preparar un arroz con leche diferente, saludable, delicioso, nutritivo, digestivo y por supuesto 100% vegetal. Para ello, utilizaremos los ingredientes completos y lo más naturales posibles; arroz integral en vez de arroz refinado, panela en vez de azúcar blanca y leche vegetal de avena. El arroz con leche es un postre típico de…

“Risotto” con leche de coco

En esta entrada vamos a aprender a hacer un riquísimo “risotto” con leche de coco, recordad que lo podéis hacer con los vegetales que os apetezcan, aunque aquí os contaré el que más me gusta a mí y de la forma que lo preparo, para que quede todo en su punto y se cocine suavemente….

Arroz integral con espárragos y brécol al wok

Aquí voy a explicar como preparar un delicioso arroz integral con espárragos y brécol (brocoli) al wok. Es un plato sencillo, riquísimo y con muchos beneficios nutricionales y digestivos. ¿Sabíais que el arroz fue introducido en la península Ibérica por los Musulmanes? Los Persas del Califato Omeya (hoy Siria), llegaron a la península Ibérica desde primeros del siglo…