Crema de lenteja roja con calabacín y boniato

¡Muy buenas compañer@s! Ya estoy por aquí con otra receta sencilla, rápida, nutritiva, deliciosa y por supuesto 100% vegetal ¿Habéis probado alguna vez la lenteja roja?… Pues son unas lentejas muy interesantes, tienen unos valores nutricionales parecidos al de cualquier otra lenteja, pues proporciona hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas, minerales, pero además hay que destacar…

“Bienmesabe” de calabacín

¡Hola compañeros veganos!!! Hoy vamos a preparar otro plato tradicional, sencillo y delicioso, ¿os gusta el adobo? ¿habíais probado alguna vez el “bienmesabe” o cazón en adobo? Es una fritura de pescado muy típica de Andalucía, especialmente en Cádiz. Yo guardo un buen recuerdo de aquellos cucuruchos enormes de “pescaito” frito que me compraba mi…

Crema de calabacín, la gran clásica

Muy buenas compañeros, por fin es viernes, viernes de primavera, y aunque todavía fría y lluviosa, sigue siendo primavera, todo se llena de luz y la noche regresa muy tarde, tan tarde que muchas veces los niños ya están durmiendo cuando ésta llega… A mí todavía me apetece una crema calentita estos días, espesa, consistente, de esas…

Arroz de calabazas con boletus (edulis)

Empezamos este Lunes con otro de mis platos preferidos, como ya sabéis me encanta la calabaza y en pleno otoño no podía faltar un buen arroz meloso, cocinado lentamente en base a un sofrito con calabacín y calabaza (por ello arroz de calabazas)… y como toque final unos boletus (edulis) salteados… ¡No os lo podéis…

Tortilla de espinacas

¡Me encanta la tortilla de espinacas!!! Una cena muy recurrente cuando yo era pequeña, mi madre la preparaba a menudo, es fácil, rápida y la devorábamos!!! Hoy recuerdo esas entrañables cenas con esta tortilla de espinacas vegana (100% vegetal), que también queda deliciosa, ya lo veréis, probadla un día!!! Es muy rápida y fácil, una vez…

Mi pisto asado con patatas

¿Os gusta el pisto? ¿Y ese sabor tan especial e inconfundible de las verduras asadas? ¿Lo mezclaríais con unas patatas tiernas en su punto perfecto? Si las respuestas son afirmativas … tenéis que preparar este plato, al que yo llamo “pisto asado” con patatas (¡claro!). Como probablemente todos sabréis, el pisto es una preparación de…

Cazuelita de guisantes, calabacín y champiñones

Vamos a aprovechar los últimos coletazos de la temporada del guisante, esta maravilla primaveral, esta legumbre fresca, tan versátil, nutritiva, saludable y ¡deliciosa!! El guisante tiene muchísimas propiedades, como os comentaba ampliamente en la entrada de la ensaladilla. Y cuando es fresco, recién salido de su vaina, el sabor es ¡alucinante!! Así que preparemos una cazuelita de…

Quiche de berenjena y calabacín a la sidra

Vamos a preparar una quiche 100% vegetal, sin huevos, sin mantequillas, sin natas, sin quesos, sin hormonas, sin grasas saturadas, sin dolor ni sufrimiento…  ni siquiera utilizaremos margarinas, ni productos derivados de la soja… Todos ingredientes naturales y ¡accesibles!!! Así que, seguidme que os cuento… Ingredientes para la masa: Aprox. 200 gramos de harina blanca (1…

Mis lentejas con calabacín

Vamos a preparar unas lentejitas con calabacín, porque aunque el tiempo mejore y este sol de primavera ya nos caliente, siempre apetece un buen plato templado de legumbres, además os sorprenderéis de lo rápido y sencillo de su preparación, y de su riquísimo sabor!!! Ingredientes (para 4 personas): 250 gramos de lenteja “Pardiña” seca 1…