Mi queso curado con espirulina

Desde que descubrí los quesos veganos, ya sean en crema, cuajados, frescos o curados, siempre estoy preparando alguno. Para mí es un placer y un deleite no sólo compartirlos y comerlos. Si no hacerlos, curarlos, darlos forma con mis manos, olerlos, voltearlos, observarlos cada día hasta que llega el momento de probarlos… Mmmmmhhh!!!! Siempre pienso…

Ravioli de papel de arroz

Hoy vamos a preparar unos ravioli de papel de arroz sencillísimos y como siempre, deliciosos, con las típicas obleas de arroz orientales que se pueden conseguir ya en muchísimas tiendas por Madrid. Yo os recomiendo el sitio al que voy habitualmente a comprar productos orientales como estas obleas, fideos de arroz, algas deshidratadas, algunas especias,…

Arroz de calabazas con boletus (edulis)

Empezamos este Lunes con otro de mis platos preferidos, como ya sabéis me encanta la calabaza y en pleno otoño no podía faltar un buen arroz meloso, cocinado lentamente en base a un sofrito con calabacín y calabaza (por ello arroz de calabazas)… y como toque final unos boletus (edulis) salteados… ¡No os lo podéis…

Crema de calabaza con naranja y jengibre

Para este día de Septiembre tan otoñal, esta crema templada de calabaza ¡nos va a sentar fenomenal!!! ¡Me encanta la calabaza!!! (Como ya habréis notado, ¡jejeje!!, tanto en potaje, curry, pastel, o sus pipas). Tiene unas propiedades increíbles; vitaminas A, E y C, además de magnesio, potasio, fósforo y hierro. Destaca por ser muy baja en…

Pastel de champiñón y calabaza

Hoy vamos a preparar un pastel facilísimo y riquísimo de champiñón y calabaza. Verdaderamente exquisito!!! Un pastel o tortilla al horno, como prefiráis llamarlo, pues se hace de forma muy similar a la tortilla española vegana, la diferencia es que lo cuajamos en horno en vez de en sartén, por lo tanto utilizaremos menos aceite…

Mi Curry “Thai” con calabaza y piña

¿Habéis probado alguna vez un curry “Thai”? Un guiso muy típico de la cocina tailandesa, como también muy común en todo el Sudeste Asiático; Tailandia, Camboya, Vietnam, Laos, Malasia, Indonesia, Filipinas, etc. No tienen nada que ver con los currys de la India, que por lo general son mucho más picantes y pesados, la mayoría…

¡Al rico potaje con calabaza!

¡Madre mía! ¡Qué potaje nos vamos a comer!!! Ideal en estas fechas!!! Y como siempre digo, riquísimo!!! De verdad!!! La mezcla de los garbanzos y las espinacas, típicos del potaje tradicional con el dulzor y la textura de la calabaza es increíble… Y no hace falta nada más… Delicioso, aromático, ligero y saciante a la…

Mi queso curado de pipas de calabaza

Este queso curado es una delicia auténtica, si os gusta el Cabrales ¡¡¡lo vais a flipar!!! Es muy fácil, solo necesitáis un poco de paciencia, los ingredientes, la mezcla y el tiempo de curación. Ingredientes: 1/4 kilo de pipas de calabaza peladas y crudas 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de sal marina integral Zumo…