¿Os ha sobrado pan? ¿se ha puesto duro y no sabéis qué hacer? Por favor, ni se os ocurra tirarlo … En este blog tenéis varias opciones para aprovechar el pan sobrante; pudding de chocolate, gazpacho, ajoblanco y ahora también estas increíbles migas con uvas pasas. Yo sigo en mi particular «cruzada» por el buen pan, el…
Etiqueta: levadura madre
«Tostas» de escándalo
¡Muy buenas! ¡Hoy es un Lunes feliz! ¡Parece que Madrid vive un nuevo amanecer!!! Para los que me seguís, si habéis preparado alguna de las propuestas que os daba la semana pasada para vuestros menús veganos, seguramente tendréis todavía en la nevera algo de requesón y/o guacamole… Así que vamos a preparar unas «tostas» de escándalo!!! Lo…
Pan artesano con masa madre
En la entrada anterior os expliqué como hacer la masa madre… Y ahora que ya tenemos la «madre» nos toca hacer el pan!!! Normalmente para 500 grs. de harina necesitaremos unos 200 grs. de masa madre, yo no soy muy amiga de los pesos en la cocina, suelo hacerlo a ojo y es como mejor me…
La masa madre
Bien, os cuento, el pan con masa madre es muy fácil, lo único que necesitáis es tiempo, paciencia y armonía… Lo primero para hacer una buena hogaza de pan artesano es la masa madre o levadura madre, que no es más que harina fermentada. El proceso lleva aproximadamente una semana y si la cuidáis y…
El Perro Gamberro 