Pan Pretzel Vesponjoso
Masas/Pan

Pan Pretzel Vesponjoso

Muy buenas compañer@s, ¿Habéis probado alguna vez los Pretzels? Yo los recuerdo cuando era pequeña, tipo galletita salada en miniatura, con su forma típica y también en palito. Así eran bastante comunes en Madrid y me encantaban, ese toque tan saladito y con ese tueste y aroma tan particular… Después he probado ya de adulta … Sigue leyendo

Migas con uvas pasas
Pan

Migas con uvas pasas

¿Os ha sobrado pan? ¿se ha puesto duro y no sabéis qué hacer? Por favor, ni se os ocurra tirarlo … En este blog tenéis varias opciones para aprovechar el pan sobrante; pudding de chocolate, gazpacho, ajoblanco y ahora también estas increíbles migas con uvas pasas. Yo sigo en mi particular “cruzada” por el buen pan, el … Sigue leyendo

“Tostas” de escándalo
Opinión y experiencias/Pan

“Tostas” de escándalo

¡Muy buenas! ¡Hoy es un Lunes feliz! ¡Parece que Madrid vive un nuevo amanecer!!! Para los que me seguís, si habéis preparado alguna de las propuestas que os daba la semana pasada para vuestros menús veganos, seguramente tendréis todavía en la nevera algo de requesón y/o guacamole… Así que vamos a preparar unas “tostas” de escándalo!!! Lo … Sigue leyendo

La masa madre
Masas/Pan

La masa madre

Bien, os cuento, el pan con masa madre es muy fácil, lo único que necesitáis es tiempo, paciencia y armonía… Lo primero para hacer una buena hogaza de pan artesano es la masa madre o levadura madre, que no es más que harina fermentada. El proceso lleva aproximadamente una semana y si la cuidáis y … Sigue leyendo