“TAPEMAR”, un paté de algas, tomate seco y alcaparras

Muy buenas compañeros, ya estoy de vuelta con una nueva recetita de impresión, ya lo veréis…. vuelvo con otro paté, puesto que dan mucho juego en estas fiestas para aperitivos, rellenos, acompañamientos, e incluso, si lo aligeráis un poco, para salsas. Además está recientito, ayer mismo estaba haciendo pruebas, y buscando otra cosa…, salió este…

Tartaleta cruda de manzana al té

¡Hola compañeros! ¿Cómo lleváis la semanita? Dura… ¿¡eh!?… pues vamos a endulzarnos un poco con este postre crudivegano. Como todos los “crudis” facilísimo de hacer, por cierto, tenéis otra tarta cruda de chocolate con plátano en el blog que está de impresión. Recordad que no necesitaréis horno, fuego, masas, ni tan siquiera azúcar… Y todo con…

Tarta cruda de chocolate con plátano

¡Holaaaa!!! ¡Ya estoy de vuelta!!!! ¡Feliz año nuevo ante todo!!! ¡Feliz 2016!!! A ver qué nos depara este año compañeros “vegetas”… Disculpadme por haber tardado tanto en volver a escribir, tres semanas, uffff!…. He tenido un virus desde el mismo día de nochebuena y aún no estoy del todo recuperada. Hacía muchísimo tiempo, muchos años,…

Mi queso curado con espirulina

Desde que descubrí los quesos veganos, ya sean en crema, cuajados, frescos o curados, siempre estoy preparando alguno. Para mí es un placer y un deleite no sólo compartirlos y comerlos. Si no hacerlos, curarlos, darlos forma con mis manos, olerlos, voltearlos, observarlos cada día hasta que llega el momento de probarlos… Mmmmmhhh!!!! Siempre pienso…

Repollo macerado en salsa de ciruelas

¿Preparamos hoy un repollo diferente? Lo vamos a tomar en crudo, con todas sus vitaminas y enzimas intactas, además, mejoraremos muchísimo nuestra digestión del repollo cuando éste sea en crudo. Ya sabéis que a veces, cuando lo cocinamos, aparte de un olor no muy agradable durante la cocción, puede provocarnos unas digestiones algo “pesadas”… Cuando…

Batido de melón a la pimienta negra

Con esta ola de calor insoportable, superando los 40 grados (centígrados) en casi toda España, lo que nos apetece es algo muy fresquito e hidratante… Os propongo un batido de melón a la pimienta negra con hierbabuena, zumo de limón y un toque de canela… Nos hidrata, nos hace recuperar minerales, nos aporta vitaminas, enzimas,…

Crema fría de pepino y aguacate

Hoy vamos a por una crema cruda muy refrescante, tan ligera y cremosa como una “mousse”, y de un sabor suave, fresco, muy apetecible, en definitiva, una crema deliciosa!!! Además es sencillísima, no tardareis más de 5 minutos en prepararla … Ingredientes (para 4/6 personas) 5 pepinos 2 aguacates (maduros) 1/2 diente de ajo 1…

Pétalos de rosa deshidratados

Una pequeña idea para aprovechar las rosas que os regalen… ¿Sabíais que los pétalos de rosa son comestibles? Además actúan como un laxante suave a nivel digestivo y se recomiendan para combatir los parásitos intestinales. También contienen altas dosis de vitamina C, calman los nervios, reducen el estrés y favorecen la buena digestión. Interesante, ¿eh?…

“Crackers” de nueces y espinacas

Hoy unos “crackers” ideales para picar o para acompañar cualquiera de nuestras cremas de queso, hummus, guacamole o cualquier paté vegetal que os apetezca preparar o tengáis por la nevera. Lo curioso de estos “crackers” es que son crudos, crudiveganos o alimentos vivos, pues están deshidratados a una temperatura inferior a 42 grados centígrados, no…

Ensalada de 3 algas con pepino

Después de unos días de aventuras y colaboración culinaria en la isla de Creta (Grecia), vuelvo con energías renovadas para contaros un montón de recetas nuevas y de aprendizajes. Pero vamos a empezar hoy con una ensalada refrescante, diferente y por supuesto, ¡deliciosa!!! Hoy prepararemos una ensalada de 3 algas con rodajas de pepino. Absolutamente…

Una maravillosa experiencia

Este mes de Junio hace ya un año que finalizamos el “Máster en nutrición y cocina vegetariana” en la Escuela de Ana Moreno. Fue toda una experiencia, además tuvimos la gran suerte de ser la última promoción que pudo cursar el Máster anual en “La Fuente del Gato”, un lugar precioso lleno de calidez y luz, un hotel…

Ajoblanco con helado de tomate

Después de la receta de ayer, quizá demasiado elaborada para muchos, hoy vamos con una receta sencilla, fresca y ¡muy original!!! Anteayer estaba pensando en preparar un helado con leche de coco y frutos rojos para el blog, pero después me di cuenta que ya había utilizado frutos rojos hace muy pocos días en el…

Guacamole con manzana

Siguiendo la línea de platos frescos y rápidos de esta semana, vamos a preparar un guacamole diferente. El guacamole es un plato o más bien un acompañamiento mexicano a base de aguacates, que se utiliza para complementar infinidad de comidas. El guacamole mexicano original lleva aguacate, cebolla, tomate, chile, zumo de limón o lima, cilantro…

“Pudding” de chia con frutos rojos

Vamos a preparar un “pudding” que no requiere de ninguna elaboración, es una delicia y tiene unas propiedades nutricionales y beneficiosas verdaderamente increíbles para nuestros cuerpecillos. Pero permitídme primero que os cuente un poquito sobre las semillas de chia (“Salvia hispánica“). Son uno de los considerados “súperalimentos” por su gran cantidad de nutrientes; fuente de…

Vegatas (bocatas veganos)

Hoy, festivo en Madrid, día de San Isidro, vamos a preparar unos “vegatas” para irnos de merendola a la pradera… jajaja! Yo llamo vegatas a los bocatas vegetales que preparo, me encantan con un buen pan integral de centeno, una base de hummus, cremas de queso o sobrasada vegetal. Para ello, os brindo tres propuestas: Vegata…