Muy buenas compañeros, de nuevo por aquí, y pasando mucho, mucho calor….¡¡¡ufff!!! Ayer tenía un antojo tremendo de tortilla de patatas, pero buscaba algo más ligero, tampoco quería utilizar demasiado aceite ni que se me «pringara» toda la cocina como habitualmente, cuando preparo la tortilla española con las patatas fritas de base… Así que pensé…
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Pasta fresca rellena de pesto rojo a la menta con manzana y en salsa de espárragos trigueros
Hola compañeros veganos, hoy os propongo esta receta extraordinaria, aunque con un título kilométrico… Es D E L I C I O S A, los toques dulces de la manzana y la frescura de la menta, el exquisito y característico sabor de nuestro pesto rojo con la intensidad del tomate seco, la suavidad del aceite de…
Setas a la plancha con alioli, mi perdición
Hola de nuevo compañeros veganos, hoy os traigo uno de los platos más sencillos y ricos que se puedan preparar… unas setas a la plancha con alioli… es una delicia, excepcional, exquisito, incomparable y tan fácil… Lo tendréis hecho en 2 minutos, ideal para una cena de verano… Recomiendo como entrante un gazpacho, una crema de pepino y…
Habitas tiernas encebolladas y salteadas
¡Hola compañeros!!! Estamos a un par de semanitas escasas del verano, aunque el calor ya pega pero bien… sobre todo en Madrid, que se convierte en una auténtica sauna, ¡puff!!!… En fin, qué os voy a contar lectores «gatos»… lo mismo de cada año… esperando a que llegue el momento de poder escaparnos unos días…
Burekas de «queso» y espinacas
¡Hola compañeros veganos! Ya estoy de vuelta con otra receta riquísima, esta vez con unas empanadas turcas rápidas, sencillas y como siempre … ¡¡deliciosas!!! Son las conocidas como «Börek», «Borekas» o «Burekas», empanadas normalmente de pasta filo u hojaldre, rellenas del llamado «Çökelek» un queso blanco turco muy similar al «Feta» griego y muy comúnmente se…
«Sisterhood of the World Bloggers Award»
Ante todo mil gracias a Aurelio por su nominación para «El Perro Gamberro« al «Sisterhood of the World Bloggers Award» a través de su estupendo blog Plan Vegano, el cual es muy muy recomendable, tiene artículos, recetas, análisis de productos, vídeos, etc. Aurelio escribe con un estilo sencillo y directo, lo que se agradece, daos una…
«Parri-Lada» con mango y yogurt
¡Hola compañeros veganos!!! Hoy os traigo lo que yo llamo una «Parri-Lada», es decir, una ensalada parrillada: verduras y frutas crudas en ensalada + verduras suavemente cocinadas tipo parrilla, una combinación de auténtico desmayo…. Fresca, aromática, jugosa, sabrosa, crujiente y tierna, dulce y salada, cruda y cocinada, fría y templada, toda regada de yogurt con su toque de…
Pastel de brócoli con leche de coco
¡Hola compañeros veganos!!! Ya estoy de vuelta con otra nueva propuesta deliciosa, original y 100% vegetal… Esta vez vamos a preparar lo que podríamos llamar un pastel o tortilla al horno, pues lo haremos también con harina de garbanzo, la misma que utilizamos siempre para las tortillas veganas y con la que conseguimos ese sabor inigualable……
«Bienmesabe» de calabacín
¡Hola compañeros veganos!!! Hoy vamos a preparar otro plato tradicional, sencillo y delicioso, ¿os gusta el adobo? ¿habíais probado alguna vez el «bienmesabe» o cazón en adobo? Es una fritura de pescado muy típica de Andalucía, especialmente en Cádiz. Yo guardo un buen recuerdo de aquellos cucuruchos enormes de «pescaito» frito que me compraba mi…
Tortilla de berenjena
Hola compañeros veganos, éste ha sido el fin de semana de las tortillas, no sé por qué, pero me apetecían muchísimo, supongo que de tanta lluvia y «fresquete» por Madrid…. comencé el viernes recordando en la página de «Facebook« la receta de la tortilla española vegana, nuestra tortilla de patatas, y por supuesto, preparando una…
Albóndigas de lenteja roja y tapioca
¡Muy buenas compañeros!!! De nuevo por aquí y ya en mayo… y en mayo ya se sabe, «mayeando»… unos días frío, otros días calor, lluvias torrenciales, sol abrasador, chispeo, nublados, y a veces todo en un mismo día, pura primavera en marcha hacia el verano… Hoy vamos a preparar unas albóndigas en salsa; riquísimas, sabrosas, satisfactorias, otro…
Coliflor en salsa verde
Hola compañeros veganos, ya está de vuelta el perro, y viene ladrando … esta vez con un plato de esos tradicionales para degustarse lentamente y mojar pan … y a la vez novedoso y muy original…. ¿Os gustaban los guisos de pescado en salsa verde? ¿Rememoráis aquellas merluzas en ese caldito exquisito lleno de perejil y…
Crema de calabacín, la gran clásica
Muy buenas compañeros, por fin es viernes, viernes de primavera, y aunque todavía fría y lluviosa, sigue siendo primavera, todo se llena de luz y la noche regresa muy tarde, tan tarde que muchas veces los niños ya están durmiendo cuando ésta llega… A mí todavía me apetece una crema calentita estos días, espesa, consistente, de esas…
Alcachofas semi-confitadas, rápidas y deliciosas
¡Muy buenas compañeros!!! Hoy me he decidido por mostraros mis alcachofas favoritas, son rápidas, sencillas y extraordinariamente deliciosas… Las preparo así al menos una vez a la semana durante las temporadas de la alcachofa, en las que nuestros mercados se llenan de estas maravillas… Aunque las alcachofas están buenísimas de cualquier forma, en el blog encontraréis…
Croquetas de avena con queso azul, manzana y pasas
¡Hola compañeros! Ya estoy de nuevo por aquí y vengo con unas croquetas extraordinarias, ¡¡¡no habéis probado nada igual!!! Son impresionantes y por supuesto veganas (100% vegetales)… Esta vez vamos a preparar unas croquetas caseras en base a una harina integral de avena, en vez de la más común, que es la harina refinada de…
El Perro Gamberro 