¡Muy buenas compañeros! ¡Aquí estoy de nuevo! Ya sé qué ha pasado mucho, mucho tiempo, más de un año desde la última entrada y que os debo cientos de historias y nuevas recetas… pero vamos paso a paso… A ver, al final han transcurrido dos años de tabernita, ha sido una experiencia maravillosa, intensa, bella,…
Etiqueta: legumbres
Habitas tiernas encebolladas y salteadas
¡Hola compañeros!!! Estamos a un par de semanitas escasas del verano, aunque el calor ya pega pero bien… sobre todo en Madrid, que se convierte en una auténtica sauna, ¡puff!!!… En fin, qué os voy a contar lectores «gatos»… lo mismo de cada año… esperando a que llegue el momento de poder escaparnos unos días…
Albóndigas de lenteja roja y tapioca
¡Muy buenas compañeros!!! De nuevo por aquí y ya en mayo… y en mayo ya se sabe, «mayeando»… unos días frío, otros días calor, lluvias torrenciales, sol abrasador, chispeo, nublados, y a veces todo en un mismo día, pura primavera en marcha hacia el verano… Hoy vamos a preparar unas albóndigas en salsa; riquísimas, sabrosas, satisfactorias, otro…
Judiones con batatas y alcachofas
¡Es tiempo de potajes, sopas y guisos de tradición!!! Y para hoy tenemos un potaje de judiones, supongo que habréis probado más de una vez los Judiones de la Granja, porque si no, os estáis perdiendo una de las mejores legumbres del mundo, así que os urjo a salir a vuestro mercado de barrio o…
Paté de garbanzos en escabeche
Hola compañeros, ya estoy aquí de nuevo con otra propuesta vegana original y deliciosa…. esta vez la idea de hacer un paté de garbanzos escabechados ha superado todas mis expectativas… Imaginaos el escabeche más agradable, sabroso y a la vez ligero, con el fondo de unos inconfundibles garbanzos suaves y bien cocidos… ¡qué sabor!!! En este…
Filetes rusos de azuki y aceituna negra
¿Quién no se acuerda de los filetes rusos de nuestra infancia? Aquellos que las madres servían en una fuente al centro de la mesa y todos íbamos pinchando con los tenedores hasta que acabábamos con ellos en pocos minutos… ¡Qué ricos!!! ¿verdad? ¡Qué recuerdos!!! Pues os propongo unos filetes rusos de azuki, la famosa judía roja…
Judías verdes al vapor, un platazo en minutos
Hoy es Lunes, otra vez Lunes (ufff!!!)… estamos un poco cansados y no queremos complicarnos demasiado la vida, por ello, os propongo un platazo verdaderamente delicioso, saludable, nutritivo y ligero para empezar la semana. Además, no tardaremos más de 10 minutos en prepararlo y aprovecharemos las batatas de temporada para acompañar y dar un toque…
Garbanzos con boletus y shitake
Si os gustan los «guisotes» calentitos tanto como a mí, este plato se va a convertir en uno de vuestros preferidos… Imaginad unos garbanzos muy tiernos con un caldito espeso, rojizo, sabroso y ligeramente picante. Todo mezclado con unas maravillosas setas frescas, como los boletus y las shitake, en trozos grandes y poderosos. Salteadas, doraditas…
El Perro Gamberro 