Muy buenas compañer@s, Hoy os traigo otro de los postres de nuestra infancia y típicos de siempre, la quesada pasiega, un pastel o tarta originaria de los Valles Pasiegos, en Cantabria, y muy consumida también en Burgos y Palencia. Aunque es bien conocida y apreciada en toda España… La quesada original se hace con cuajada…
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Burekas de «queso» y espinacas
¡Hola compañeros veganos! Ya estoy de vuelta con otra receta riquísima, esta vez con unas empanadas turcas rápidas, sencillas y como siempre … ¡¡deliciosas!!! Son las conocidas como «Börek», «Borekas» o «Burekas», empanadas normalmente de pasta filo u hojaldre, rellenas del llamado «Çökelek» un queso blanco turco muy similar al «Feta» griego y muy comúnmente se…
Croquetas de avena con queso azul, manzana y pasas
¡Hola compañeros! Ya estoy de nuevo por aquí y vengo con unas croquetas extraordinarias, ¡¡¡no habéis probado nada igual!!! Son impresionantes y por supuesto veganas (100% vegetales)… Esta vez vamos a preparar unas croquetas caseras en base a una harina integral de avena, en vez de la más común, que es la harina refinada de…
Canutillos de mozzarella y pasas al ron
¡Muy buenas compañeros!!! Hoy os traigo un postre ideal, para quedar como verdaderos «chefs» ante vuestros comensales, además es muy fácil de preparar y no queda excesivamente dulzón. Ya veréis qué delicia, otra delicia vegana muy gamberra… degustaréis el contraste del queso mozzarella, suave y fundido, las pasas al ron, la extra crujiente pasta filo horneada, unos toques…
Mi queso curado con espirulina
Desde que descubrí los quesos veganos, ya sean en crema, cuajados, frescos o curados, siempre estoy preparando alguno. Para mí es un placer y un deleite no sólo compartirlos y comerlos. Si no hacerlos, curarlos, darlos forma con mis manos, olerlos, voltearlos, observarlos cada día hasta que llega el momento de probarlos… Mmmmmhhh!!!! Siempre pienso…
Croquetas de Boletus y Mozzarella
Hoy por fin vamos a preparar estas increíblemente deliciosas, ligeras, esponjosas, suaves, aromáticas y ricas, pero ricas, ricas de verdad, croquetas de boletus edulis y mozzarella, vegana, por supuesto. Hace unos días, Mar TZ, una de las seguidoras más fieles de «El Perro Gamberro» y extraordinaria cocinera, quien reproduce con excelencia al menos una de…
Mozzarella vegana 2.0
¡Muy buenas compañeros veganos!! Hoy no me he podido resistir a versionar la Mozzarella de Dimensión Vegana, tienen unas ideas y una técnica increíble, además sus vídeos son geniales, no os los perdáis. A ver, os cuento, ya sabéis que a mí personalmente no me gusta demasiado utilizar los derivados de la soja, ni tampoco…
Queso fresco de altramuz en barra
Hoy nos ponemos con un queso interesantísimo, lo vamos a preparar de altramuces. Efectivamente, habéis leído bien, altramuces… Los altramuces pertenecen a la familia de las leguminosas (legumbres). El 38% de su contenido son proteínas, también poseen hidratos de carbono, fibra y minerales; como el hierro, calcio, potasio, fósforo, magnesio y zinc. Y tomad nota…
«Tostas» de escándalo
¡Muy buenas! ¡Hoy es un Lunes feliz! ¡Parece que Madrid vive un nuevo amanecer!!! Para los que me seguís, si habéis preparado alguna de las propuestas que os daba la semana pasada para vuestros menús veganos, seguramente tendréis todavía en la nevera algo de requesón y/o guacamole… Así que vamos a preparar unas «tostas» de escándalo!!! Lo…
Vegatas (bocatas veganos)
Hoy, festivo en Madrid, día de San Isidro, vamos a preparar unos «vegatas» para irnos de merendola a la pradera… jajaja! Yo llamo vegatas a los bocatas vegetales que preparo, me encantan con un buen pan integral de centeno, una base de hummus, cremas de queso o sobrasada vegetal. Para ello, os brindo tres propuestas: Vegata…
Burritos Veganos en 2 minutos
Vamos a preparar unos burritos veganos, super frescos y apetecibles en 2 minutos (¡o menos!!) Lo primero para un buen burrito es tener la oblea, tortita, torta o tortilla, normalmente son de trigo o de maíz. Si las hacéis vosotros mismos en casa (son muy fáciles, recordadme que escriba una entrada sobre esto) mejor que…
Mi crema de queso de anacardos más rica
Esta crema de queso de anacardos os va a sorprender y deleitar; facilísima, rápida y a degustar!!! Tiene un sabor indescriptíblemente rico, delicioso de verdad! Sabe a queso, queso, con aromas de orégano y/o albahaca y un matiz mínimamente dulzón al final (el propio dulzor del anacardo). El anacardo es muy rico en magnesio, además…
Mi queso curado de pipas de calabaza
Este queso curado es una delicia auténtica, si os gusta el Cabrales ¡¡¡lo vais a flipar!!! Es muy fácil, solo necesitáis un poco de paciencia, los ingredientes, la mezcla y el tiempo de curación. Ingredientes: 1/4 kilo de pipas de calabaza peladas y crudas 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de sal marina integral Zumo…
Mi queso fresco de almendra ideal
Hacer un queso fresco vegetal es muy fácil y está delicioso, uno de mis preferidos es el de almendra, lo único que necesitaremos es una buena batidora de vaso, que tenga un mínimo de 800 w y preferiblemente desmontable para que nos sea más fácil limpiarla, un consejo, que la carcasa no sea de cristal, pues se…
El Perro Gamberro 